家庭版炸酱面是一道简单又美味的中式面食，适合家庭自制。以下是制作步骤：

所需食材：

干面条 200克

猪绞肉 200克（或根据个人喜好换成其他肉）

大葱 1根

蒜 3-4瓣

生姜 适量

黄酱 2大勺（约30克）或甜面酱也可以，可依据个人口味调整

老抽 2小勺（约10克）

生抽 1小勺（约5克）

糖 1/2小勺（约2克）

料酒 1大勺（约15克）

清水 适量

做法步骤：

1. 准备干面条。锅中加足够的水烧开，加入干面条，按照包装上的建议时间煮至八九成熟，捞出沥干水分装盘备用。

2. 准备炸酱材料。大葱切段，蒜和姜切末备用；猪绞肉准备好。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末炒出香味，然后放入猪绞肉煸炒至变色，并加入料酒去腥。

4. 加入黄酱、老抽、生抽和糖，翻炒均匀。这里可以根据口味调整酱料的使用量和种类，比如喜欢辣的可以加一点豆瓣酱，喜欢甜口的多加些糖。如果想让酱料更加浓郁，可以加点水淀粉勾芡。炒制过程中要注意火候，不要糊锅。

5. 炸酱炒至黏稠，香气四溢即可出锅，倒在之前煮好的面条上即可享用。如果喜欢更加丰富的口感，可以在面条上放些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。如果酱料有多余可以分装存放入冰箱冷藏下次可以继续使用。

以上就是家庭版炸酱面的做法，可以根据您的口味作适当调整。祝您做菜成功！

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